Morina balığı, “Gadidae” familyasına ait olan “Gadus” cinsi balıklar için kullanılan bir ortak addır. Morina balığının üç farklı türü vardır ve her birinin özellikleri farklıdır. Morina balığı hafif tadı sebebiyle ticari değere sahiptir.
En yaygın olan türler Atlantik morina balığı (Gadus morhua) ve Pasifik morina balığı (Gadus macrocephalus) şeklindedir. Pek popüler olmayan diğer tür ise Grönland morina balığı (Gadus ogac) olarak isimlendirilir.
Atlantik morinası nedir ve nerede yaşar?
Atlantik morina balığı, Kuzey Atlantik Okyanusu civarında yaşamayı tercih eder. Kuzey Amerika’nın doğu kıyıları, Grönland kıyıları ve İzlanda çevresi en yoğun olduğu bölgelerdir. Ayrıca nesli tehlike altında olan bir balıktır.
Atlantik morina balığı açık okyanuslarda dibe yakın yerlerde yaşar. Kıyı sularında 500-600 metre aralığında bulunur. Ilıman sularda yaşamaktan hoşlanır. Bu sebeple kuzeye gidildikçe nüfusunun arttığı görülür.
Atlantik morina balığı 150-200 santim aralığında bir boyuta sahiptir. Ortalama ağırlığı 40 kilogramdır ama 96 kilograma ulaşabilir. Balığın rengi yaşadığı ortama göre değişir. Yeşilimsi, kırmızımsı ve grimsi renkleri olabilir.
Atlantik morinasında sadece bir adet çene bıyığı vardır. Sırt yüzgeci üç tanedir ve iki tane anal yüzgeci vardır. Solungaçlarından kuyruklarına kadar uzanan bölgede oldukça belirgin bir çizgi yer alır.
Atlantik morinası ne kadar yaşar?
Atlantik morinası maksimum 20 yıl yaşayabilir. Son yıllarda ticari balık avcılarının hedefinde olduğundan yaşam ömrü kısalmış durumdadır. Bunda özellikle balıkçıların genç Atlantik morinalarını avlaması etkilidir.
Atlantik morinası için tehdit oluşturan deniz canlıları onun yaşadığı bölgeye göre değişkenlik gösterir. En büyük düşmanları onunla beslenmeyi seven bayağı fok, Grönland foku ve köpekbalıklarıdır.
Atlantik morinası yumurtladıktan sonra yumurtaları tehlike altında olur. Yumurtalar küçük yırtıcılar tarafından tehdit edilirler. Tüm bunlara rağmen Atlantik morinası için en büyük tehdit onları avlamak isteyen insanlardır.
Atlantik morinası nelerle beslenir?
Atlantik morinası mevsimsel göç yapan bir balıktır. Besin ihtiyaçlarına ve yumurtlama alanı tercihlerine göre hareket eder. Atlantik morinası sürüler halinde ilerler ve sıcak su akıntılarının peşinden gitmeyi tercih eder.
Atlantik morinasının dahil olduğu sürüde en büyük balık sürüye öncülük eder. Yaşlı balık nüfusu azaldığında göç yolları değişkenlik gösterir. Buna rağmen vücudu sıcaklık oranını dengelediğinden problem yaşamaz.
Atlantik morinası yakaladığı her şeyle beslenen obur bir balıktır. Yavruyken karides ve diğer küçük kabuklularla beslenir. Yetişkin olduğunda kalamar, istiridye ve midye tüketir. Balığın rengi tüketim alışkanlığına göre değişir.
Pasifik morinası nedir ve nerede yaşar?
Pasifik morina balığı, Doğu Pasifik Okyanusu civarında yaşamayı tercih eder. Kanada ile Batı Grönland arasında ve Atlantik Okyanusu’nun bir kısmında bu balığa rastlanabilir. Nesli tehlike altında olan bir balık değildir.
Pasifik morina balığı acı sularda ve okyanuslarda yaşar. 10-1280 metre aralığında bulunabilir. Genelde ise 100-400 metre aralığında daha yaygındır. Yaşamayı tercih ettiği yer beslenme alışkanlığıyla bağlantılıdır.
Pasifik morinasının boyu maksimum 119 santim olabilir. Ortalama boyu ise 23-85 santim aralığında kabul edilir. Rastlanan en büyük hali 22,7 kilogram ağırlığındadır. Genel olarak 18 yıl yaşar ama bu süre 25 yıla kadar uzayabilir.
Pasifik morinasında uzun bir çene bıyığı vardır. Yetişkin halinde bıyığı göz çapından çok daha uzundur. İkinci ve üçüncü sırt yüzgeçleri arasında belirgin bir boşluk bulunur. Yüzgeçler boyunca uzanan bir çizgiye sahiptir.
Pasifik morinası ne kadar yaşar?
Pasifik morinası maksimum 18 yıl yaşayabilir. Ancak 25 yıla kadar uzanan bir ömre sahip olan nadir bulgular vardır. Yaşadığı bölgedeki tehditler ömrünü doğrudan etkiler. Özellikle gıda balığı olması ömrünü kısaltan bir etkendir.
Pasifik morinası iklim değişikliğinden ciddi oranda etkilenir. Çok hassas bir balık olarak kabul edilir. İklim değişikliğinin bir getirisi olan okyanus sıcaklığının yükselmesi onun gelişimini olumsuz yönde etkiler.
Pasifik morinası için denizlerdeki en büyük tehdit balinalar ve yunuslardır. Her iki balık türüne karşı oldukça savunmasızdır. Ayrıca deniz memelilerinin hedefinde olan bir balıktır. Oluklu balinalar en büyük düşmanlarıdır.
Pasifik morinası nelerle beslenir?
Pasifik morinası kıta sahanlığı bölgelerinde yaşamayı tercih eder ve sürüler oluşturur. Beslenme konusunda kaynak ayırt etmez. Yavruyken oldukça küçük olan organizmalarla beslenir. Büyüdüğünde balık ve ahtapot yer.
Genellikle etobur bir balık olarak kabul edilir. Plankton en çok tercih ettiği besin kaynağıdır. Kendi boyutunun yarısı kadar olan tüm balıkların peşinden gidebilir. Özellikle pulları olan balıklar için ciddi bir tehdittir.
Pasifik morinasının üreme davranışı aynı cins diğer balıklardan biraz farklıdır. Dişi fırsat bulduğunda yılda bir milyondan fazla yumurta bırakabilir. Sadece üremek için doğru noktayı bulabilmesi gerekir.
Grönland morinası nedir ve nerede yaşar?
Grönland morinası, Arktik Okyanusu ve Atlantik Okyanusu civarlarında yaşar. Belirli bulgulara göre Pasifik morinası ile yakından ilişkilidir. Alaska, Grönland’ın batısı ve Kanada’nın körfezleri en yoğun olduğu yerlerdir.
Grönland morinası acı sularda ve okyanuslarda yaşamayı tercih eder. 400 metreye kadar olan tüm derinliklerde yaşayabilir. Ancak genel olarak 200 metre derinliğin ilerisine gitmez ve sığ sularda kalmaya çalışır.
Grönland morinası hakkında diğer iki tür kadar net bilgi yoktur. Maksimum uzunluğunun 77 santimetreye kadar çıktığı görülür. Pasifik morinasına çok benzer bir ağırlığa sahiptir ama onun kadar fazla yaşayamaz.
Grönland morinasının rengi koyu kahverengiye yakındır. Bir dip balığı olduğundan gövdeleri biraz ağırdır ve derisi kalındır. Eti oldukça sağlıklıdır ama Atlantik morinası ile karşılaştırıldığında çok daha serttir.
Morina balığı nasıl avlanır?
Morina balığını avlamak için gece ava çıkmak çok daha iyi bir tercihtir. Morina karanlık olduğunda kıyıya yaklaşmayı daha güvenli bulur. Ayrıca gelgitler olduğunda morina balığı yakalamak çok daha kolay hale gelir.
Derin suları tercih ettiğinden iskeleden onu yakalama şansınız vardır. Şansınızı yükseltmek istiyorsanız denize açılmanız gerekir. Onun seveceği tarzda yemlere sahipseniz avcılık serüveniniz daha verimli geçebilir.
Morina balığı belirli bir alanda beslendiğini fark ettiğinde oraya sık sık uğrar. Açık denizlere gitmenin avantajlı olmasının sebebi budur. Sürekli aynı noktada morina balığıyla karşılaştığınızda pek şaşırmamalısınız.
Oltayla morina nasıl tutulur?
Morina yakalandığında savaşmayı pek sevmez ama aşırı güçlü bir balıktır. Dipte takılmayı sevdiğinden zayıf oltalar kullanarak sonuç alamazsınız. Genelde balıkçılar teçhizatlarını hazırlayıp akşama kadar beklerler.
Oltayla morina yakalamanın en kolay yolu bir tekneden denizin dibine yem göndermek ve beklemektir. Teknenin yavaş hareket etmesi balığın korkmasına engel olur. Bu yöntem için 20-35 kilogram destekleyen örgülü olta ipi kullanılmalıdır.
Morina yakalamak için birbirinden farklı tekniklere başvurabilirsiniz. Oltanın ucuna takılacak L şeklinde bir parça ile avı kolaylaştırabilirsiniz. Ayrıca daha iyi sonuçlar almanızı sağlayacak jigging tekniğini kullanabilirsiniz.
Morina yakalama teknikleri
Morina balığı iştahlı bir balıktır ve yem seçmez. Buna rağmen bazı yemler diğerlerinden çok daha iyidirler. Yemleri bir bütün halinde ve kesilmiş olarak kullanabilirsiniz. Ayrıca doğru kancayı seçmeniz gerekir.
- Morina balığı istiridye, midye, jig tarzı yapay yem, kaşıklar ve kalamar ile avlanabilir.
- Morina avında jigging tekniği oltayla en iyi sonucu almanıza yardımcı olur.
- Gündüz ava çıkmak yerine havanın kararmasını beklemek çok daha doğrudur.
- Morina balığı yakalandığında çok direnmez ama sizi sürükleyecek kadar güçlüdür.
Grönland morinasına çok sık denk gelme şansınız yoktur. Atlantik morinasının nüfusu gün geçtikçe azalır. Doğal olarak hedefiniz Pasifik morinası olacaktır. Ancak tüm morina türleri için av yöntemleri aynıdır.
Morina balığı nasıl pişirilir?
Morina balığı pişirmek için en çok tercih edilen yöntem fırında pişirmedir. Taze bir balığa sahip olduğunuzda daha lezzetli sonuçlar elde edersiniz. Izgarada pişirme tercih edilebilecek bir diğer yaygın pişirme yöntemidir.
Morina nasıl temizlenir?
Morina balığı temizlenmesi zor bir balık değildir. Genelde filetosu çıkartılır ve o şekilde tüketilir. Temizleme işlemine ise pullarından arındırarak başlamanız gerekir. Bunun için basit bir bıçak kullanmanız yeterlidir.
Morinanın etine zarar vermeden pullarını bıçakla kazımanız gerekir. Kazıma işlemi bittikten sonra onu soğuk suyun altında tutmalı ve pul artıklarını ortadan kaldırmalısınız. Daha sonra göbek kısmında bir yarık açmalısınız.
Açtığınız yarıktan balığın iç organlarını temizlemelisiniz. Temizleme işlemi sırasında balığın etine zarar vermemelisiniz. İç organlarını temizledikten sonra balığın iç kısmını yıkadığınızda onu tamamen temizlemiş olursunuz.
Morina balığı fırında nasıl pişirilir?
- İlk olarak fırınınızı 200-250 dereceye getirip çalıştırarak onu önceden ısıtılmış hale getirin.
- Balıkları güzelce temizleyip temizlemediğinizi kontrol edin ve sularını süzün.
- Soğan ve dereotu gibi kullanmak istediğiniz ek malzemeleri ince ince doğrayın.
- Balıkları doğradığınız malzemeler ve baharatlarla birlikte fırın poşetine koyun.
- Fırın poşetini sıkıca kapatın ve hava almadığından emin olmak için dikkatlice kontrol edin.
- Fırın poşetini bir borcamın içine yerleştirdikten sonra onu önceden ısıtılmış fırına koyun ve 200 derecede pişirin.
- Balığı 20-25 dakika pişmesine izin verin ve piştiğinde renginin kahverengiye yakın olup olmadığına dikkat edin.
Morina balığı ızgarada nasıl pişirilir?
- İlk olarak ızgarayı 200 derecelik bir ateşte ısıtarak önceden ısıtılmış hale getirin.
- Morina balığını soğuk suyun altında güzelce yıkayın ve kuruması için onları kağıt havlunun üzerine koyun.
- Balığa ekstra tat katabilmek için limon, tuz ve karabiber kullanarak onu güzelce marine edin.
- Marine etme işlemi tamamlanınca onu önceden ısıtılmış ızgaraya yerleştirin.
- Balığın her yönünü yaklaşık 5-7 dakika (toplam 10-15 dakika) boyunca ızgarada pişirin.
Morina balığı tavada nasıl kızartılır?
- Morina balığını tavada kızartmak için soteye uygun bir tava kullanmanız gerekir.
- Tavanızı önceden ısıttıktan sonra morina balığını fileto şekline getirin ve 10-12 eşit parçaya ayırın.
- Limon suyu ile dövülmüş sarımsakları bir kapta karıştırın ve ardından önceden ısıtılan tavaya sıvı yağ dökün.
- Bir kaba soda döktükten sonra balıkları önce limon suyuna ve sonra sodaya batırın.
- Batırma işlemleri bittikten sonra balıkları güzelce una bulamaya başlayın.
- Tavadaki sıvı yağ kızdıktan sonra balıkları önlü arkalı olmak kaydıyla güzelce pişirin.
Morina balığının her türü oldukça lezzetlidir. Buna rağmen çoğunlukla Pasifik morina balığıyla karşılaşırsınız. Atlantik morina balığını bulmak zordur. Doğru pişirme teknikleriyle lezzetli bir menü ortaya çıkarabilirsiniz.
İlginizi Çekebilir: Mercan Balığı Nedir? Nasıl Avlanılır?
Lütfen Paylaşın!