İzmarit balığı nedir? İzmarit nasıl avlanır?

İzmarit balığı, “Sparidae” familyasına ait “Spicara” cinsi bir balıktır. Işın yüzgeçli balıklardandır ve bilimsel adı “Spicara smaris” şeklindedir. Atlantik Okyanusu’nun doğusu, Akdeniz ve Karadeniz doğal yaşam alanıdır.

İzmarit astropikal sularda yaşar. Portekiz kıyılarında ve Fas’ta oldukça fazladır. Deniz çayırlarında yaşamayı çok sever. Ayrıca, 15-170 metre derinliğindeki suların kumlu ve çamurlu deniz yataklarında bulunur.

İzmarit nedir ve nerede yaşar?

İzmarit balığı Akdeniz’in tamamında vardır. Karadeniz ve Azak Denizi diğer yaşam alanlarıdır. Kanarya Adaları dahil olmak üzere Portekiz’den Fas’a doğru kıyı şeridini takip ettiğinizde bu balıklara denk gelebilirsiniz.

İzmarit maksimum 24 santime kadar uzayabilen bir balıktır. Gövdesi küçük pullarla doludur ve oldukça uzundur. Çoğunlukla gri olan vücudunun karın bölgesi açık gridir. Vücudun her iki tarafında koyu lekeler yer alır.

İzmarit balığı küçük ve silindir şeklinde olan bir balıktır. Rengi geceleri değişim gösterebilir. Gümüş renginden maviye geçiş yaşanabilir. Bununla birlikte vücudunda yer alan siyah noktaların daha soluk olduğu fark edilir.

Genel olarak sürü balıklarıyla beslenmeyi tercih eder. Ancak tek besin kaynağı onlar değildir. Denizin dibinde yaşayan canlılarla beslenebilir. Gece olduğunda daha çok deniz yatağının hemen üzerinde olur.

İzmarit balığının özellikleri nelerdir?

İzmarit astropikal türde bir balıktır. Minimum 15-170 metre aralıktaki derinliklerde yaşarken yaşam alanını 328 metre derinliğe kadar çıkarabilir. Işın yüzgeçli bir balık olarak kabul edilir. Pelajik ve neritik bölgelerde bulunur.

İzmaritin uzunluğu maksimum 24 santim olabilir ama genelde 14 santimde kalır. Ağırlığı ise 29 kilograma kadar çıkabilir. Dişi izmarit ortalama 4 yıl, erkek izmarit ise ortalama 6 yıl yaşar. Maksimum yaşam süresi 5-7 yıldır.

Bu balığın baş kısmına ait uzunluk vücut deriliğine neredeyse eşittir. Bazen ise daha uzun olduğu fark edilebilir. Vücudunun yanlarında bolca pul vardır. Rengi yaşa, cinsiyete, mevsime ve gün döngüsüne göre değişebilir.

Yeniden üremek için kumlu diplere yumurtlar. En parlak renge sahip olan erkek izmarit yumurtaları korumakla görevlidir. Kuluçka dönemi sona erdiğinde nöbetçi balık rengini kaybeder ve büyük sürülerin parçası olur.

İzmarit balığı nelerle beslenir?

İzmarit besin kaynağı konusunda aşırı seçicidir. Karides benzeri kabuklularla beslenir. Daha çok yosunlara yakın olan ve onlarla beslenen canlıların peşindedir. Çünkü bu canlılar onu zooplanktonlara ulaştırır.

Buna rağmen, beslenme alışkanlığının büyük bir kısmını zooplankton oluşturur. Av olarak genelde Kopepod adı verilen canlıları hedefler. Kopepod hemen hemen her türlü suda bulunduğundan beslenmede zorluk yaşamaz.

Beslenme döngüsü kendisine benzeyen “Spicara maena” ile neredeyse tamamen farklıdır. Çünkü bu balık su bitkileri çevresinde yaşayan canlıları avlamak ister. İzmaritin hedefinde ise zooplanktonlar vardır.

İzmarit balığını neler tehdit eder?

İzmarit balığının yaşam alanları incelendiğinde neslini tehdit eden bir faktör söz konusu değildir. Buna rağmen son yıllarda nüfusu gittikçe azalır. Avlanmaya bağlı bir durum olduğu düşünülse bile net veriler yoktur.

Akdeniz’de çok fazla olsa bile Marmara ve Karadeniz’de varlığı yoğun değildir. IUCN Red List, neslinin tükenme olasılığını düşük görür. Buna rağmen verilerin en son 2007 yılında elde edildiğini unutmamak gerekir.

İzmarit balığının yaşamını tehdit edebilecek çok az doğal tehdit vardır. Kendinden büyük olan balıklara yem olabilir. Bununla birlikte yaşamını tehdit eden en önemli faktör aşırı avlanmaya meyilli insanlardır.

İzmarit balığı yenir mi?

İzmarit balığı çok düşük yağ içeriğine sahip balıklardan biridir. Diyetinizin bir parçası olacaksa onu düzenli olarak tüketmeniz gerekir. Bu balık en az kırmızı et kadar önemli sayılabilecek bir protein ve vitamin kaynağıdır.

İzmaritin balık yağı iyi olarak nitelendirilir. İnsan sağlığına desteği olduğu düşünülür. B1, B2, B3 ve B12 gibi vitaminleri izmarit balığından alabilirsiniz. Ayrıca A ve D vitaminleri açısından kendinizi destekleyebilirsiniz.

İzmarit çeşitli ülkelerin ulusal mutfağında boy gösteren bir balıktır. Yunanistan ve Türkiye bu balığı ulusal anlamda en çok tüketen iki ülkedir. Uluslararası anlamda ticari bir değerinin olduğu pek söylenemez.

İzmarit balığı nasıl avlanır?

İzmarit balığını avlamanın kilit noktası doğru yere gitmektir. Kullanacağınız teçhizatlar önemli olsa bile onu nerede bulacağınızı bilmelisiniz. Bu balık aşırı derin sularda yaşamaz ve daha çok kıyıya yakın yerleri tercih eder.

Savaşçı bir balık olarak kabul edilir. Yakalandığında direnç gösterme eğilimi vardır. Çok hızlı hareket eder ve diğer balıklara kıyasla çok daha zekidir. Bu durum yemleri hızlıca tüketmeniz anlamına gelebilir.

İzmariti yakalayabilmek için kullanacağınız yöntemler çok farklı olabilir. Buna rağmen en çok tercih edilen yöntem yemle onu kandırmak ve yakalamaya çalışmaktır. Doğru yemler sayesinde dikkatini kolayca çekebilirsiniz.

Oltayla izmarit nasıl tutulur?

Oltayla izmarit tutmak için en ideal seçim seğirtme yöntemi (jigging) olacaktır. Bu yöntem için doğru jig kamışını kullanmanız gerekir. 1,90 metre civarında bir jig oltası tercih ederek işinizi kolaylaştırabilirsiniz.

2500’lük bir makara fazlasıyla yeterli olur. Daha üzerine çıkmak avantajlı bir şey değildir. Olta iğnesi olarak 2/0 değerinde bir seçim iyidir. İzmarit yakalama şansınızı yükseltmek istiyorsanız en ideal seçenekler bunlardır.

İzmarit tam dipte yaşayan bir balık değildir. Genelde yosunların üzerinde kalmayı tercih eder. Oltanızı kullandığınızda onun dibe çökmemesine özen göstermelisiniz. Bu sebeple gündüz avlanmak daha doğru olabilir.

İzmarit yakalama teknikleri

İzmarit balığı aşırı hareketlidir. Bir çırpıda elinizden kaçabilir ve ne olduğunu bile anlamayabilirsiniz. Hava sıcaksa kıyıya daha yakın olur ama soğuksa derinlere doğru gider. Ava çıkmadan önce iyi hazırlanmalısınız.

• Mutlaka gece değil gündüz avlanmalısınız. İzmaritin her hareketini gözlemleyebilmek önemlidir.
• Dip balığı olsa bile tam olarak denizin dibinde olmaz. Oltanızı attığınızda dibe batmaması gerekir.
• Yem olarak midye, yosun ve başka balıklara ait et parçaları seçebilirsiniz. Midyeye karşı epey hassastır.
• Kendinizi çok iyi konumlandırmanız gerekir. İzmarit her koşulda son ana kadar direnmeye devam eden balıklardan biridir.

Doğru yem doğru sonucu almanızı sağlar. Genel olarak bu balığın beslenme alışkanlığı tek tip avlardan oluşur. Onu kandırsanız bile oltaya vurup kaçabilir. Yanınızda yeteri kadar yem olmasına dikkat etmelisiniz.

İzmarit balığı nasıl pişirilir?

İzmarit balığı en lezzetli balıklardan biri olmasa bile doğru tarifle harika bir yemek hazırlayabilirsiniz. Onu bütün olarak ızgarada pişirebilirsiniz. Tavada kızartma yapabilirsiniz ama kalın derisi ağız tadınıza uygun olmayabilir.

İzmarit nasıl temizlenir?

İzmarit pullu bir balık olarak kabul edilir. Pişirmeden önce pullarının temizlenmesi gerekir. Bir bıçak yardımıyla pullarını kolayca kazıyabilirsiniz. Bunu yaparken balığın etine çok fazla zarar vermemeniz önemlidir.

Bazı kişiler tulum çıkartma yaparak izmariti bütün olarak pişirmekten kaçınırlar. Özellikle tavada pişirme yapacaksanız tulum çıkartma iyi bir tercih olacaktır. Diğer koşullarda onu bütün olarak pişirebilirsiniz.

İzmariti pullarından arındırırken olabildiğince suyun altında tutmaya özen göstermelisiniz. Ancak ızgarada pişirecekseniz sudan çıkardığınız gibi ızgaranın üzerine koymamalısınız. Bunu yaparsanız balık tellere yapışır.

İzmarit balığı fırında nasıl pişirilir?

• Öncelikle izmariti pullarından arındırın ve soğuk suyun altında güzelce durulayın.
• Balığın daha iyi pişmesini sağlayabilmek için bıçağınızı kullanarak balığın her iki tarafına çizik atın.
• Karabiber, tuz, pul biber (isteğe bağlı) ve sıvı yağ kullanarak balığı güzelce soslayın.
• Daha sonra fırın tepsisine kaliteli bir pişirme kağıdı serin ve üzerine balığı koyun.
• Lezzetli bir pişirme için fırını 200 dereceye ayarlayın ve önceden ısıtılmasını sağlayın.
• Domates ve soğan gibi kullanmak istediğiniz sebzeleri dilimleyerek balığın üzerine koyun.
• Fırınınız yeteri kadar ısındıktan sonra fırın tepsisini fırına koyun ve 200 dereceye ayarlayarak balığı pişirin.

İzmarit balığı tavada nasıl kızartılır?

• İzmarit balığını güzelce pullarından arındırın ve klasik balık ayıklama yöntemiyle iç organlarını çıkarın.
• Balığı temizledikten sonra soğuk suyun altında tutarak tamamen pişirilebilir hale gelmesini sağlayın.
• Kullanacağınız mısır unu, tuz, pul biber, karabiber, dereotu ve limon gibi malzemeleri hazırlayın.
• Balığın çok daha lezzetli olabilmesi için onu tuzlayın ve bir süre dinlendirmeye bırakın.
• Bu sırada kızartma tavasına sıvı yağ dökün ve orta ateşte yağın kızmasını bekleyin.
• Dereotlarını ince ince doğrayın, limonun suyunu sıkın ve onları bir kaba koyun.
• Daha sonra bu kaba tuz, kara biber, pul biber ve zeytinyağı ilave ederek karıştırın.
• Tavadaki yağ kızdıktan sonra dinlenmiş olan balıkları kızartmaya başlayın.
• Hazırlamış olduğunuz balık sosunu balıkların üzerine dökerek servise hazır hale getirin.

İzmarit ızgarada nasıl pişirilir?

• Izgarada izmarit pişirirken balığın sadece iç organlarını temizlemeniz yeterli olacaktır.
• Balıkların üzerine tuz serpiştirerek yaklaşık 1 saat boyunca öyle kalmasını sağlayın.
• Izgarayı ısıtmaya başlamadan önce teli hafif yağlayın ve bir süre ısınmasını bekleyin.
• Daha sonra balıkları ızgaraya dizin ve her iki yanını güzelce pişirdiğinizden emin olun.
• Balık piştikten sonra kılçıklarını, derisini ve temizlemek istediğiniz diğer noktaları temizleyin.
• Bir kaba limon suyu ile bir miktar zeytinyağı dökerek balığın sosunu hazır edin ve balığı tatlandırın.

İzmarit lezzetli bir balıktır ama asıl lezzeti doğru pişirilme yönteminden gelir. Damak tadınıza en uygun pişirme yöntemini tercih etmelisiniz. Fırında pişirdiğinizde az yağlı bir yemek tüketeceğinizi unutmamalısınız.

İlginizi Çekebilir: Sargoz Balığı Nedir? Nasıl Avlanılır?