Dil balığı (pisi balığı), yassı balık türlerini içeren bir tür balık grubudur. Dil balığı grubuna dahil olan farklı aileler bulunur. Dünya genelinde okyanus diplerinde yaşar. Nadiren bazı türlerinin haliçlere girebilmesi mümkündür.
Bu balık tipik olarak diğer balıklar gibi sağda ve solda iki gözle doğar. Ancak gençlik evresinden sonra gözlerinden biri vücudun diğer tarafına doğru yönelir. Böylece her iki gözü yukarı bakan tarafta yer almaya başlar.
Dil balığı türleri nelerdir?
Dil balığı türlerinin tamamı “Pleuronectiformes” takımının parçasıdır. Bu takımın içerisinde yer alan “Paralichtyidae” ailesi dil balığı türlerinin bulunduğu en geniş gruptur. Her bir türün özelliği diğerinden farklıdır.
Körfez dil balığı nedir ve nerede yaşar?
Bilimsel adı “Paralichtys albigutta” şeklindedir. Genelde Meksika Körfezi yakınlarında bulunan bir yassı balıktır. Kıyıya yakın suların dip kısımlarında kumlu ve çamurlu yaşam alanlarını tercih eder.
Bu balığın gövdesi oval bir yapıya sahiptir. 90 santim uzunluğunu nadiren geçer. Genelde zeytin yeşili veya kahverengi bir renge sahiptir. Vücudunun üst kısımlarda yer alan koyu benekler hemen fark edilebilir.
Güney dil balığı nedir ve nerede yaşar?
Bilimsel adı “Paralichthys lethostigma” şeklindedir. Meksika Körfezi dahil olmak üzere Karayip Denizi yakınlarında yaşar. Kumlu dipleri tercih eder. Çoğu zaman haliçlerde ve lagünlerde bulunur.
Bu balığın boyu ortalama 60 santim boyutundadır. Ağızları küçüktür ve kafa kısmı üçgene benzer. Kahverengiye yakın olan rengi vardır. Rengi alt kısımlara doğru biraz daha açık tonlarda olur üst kısımlar koyu kalır.
Bayağı dil balığı nedir ve nerede yaşar?
Bilimsel adı “Platichthys flesus” şeklindedir. Dil balıklarının en yaygın bulunan türüdür. Atlantik Okyanusu ve Akdeniz’de yaşar. Her zaman kıyılardaki dip bölgeleri yaşam alanı olarak tercih eder.
Bu balığın boyu maksimum 60 santim uzunluğuna ulaşabilir. Üçgen şeklindeki kafa yapısı hemen fark edilir. Alt kısımlarda rengi biraz daha açık olmak kaydıyla zeytin yeşili ve kahverengiye yakın bir rengi vardır.
Bayağı dil balığının özellikleri nelerdir?
Bayağı dil balığı, dil balığı grubunun en yaygın bilinen türüdür. 100 metre derinliğe kadar olan sığ alanlarda yaşamayı sever. Daha çok sıcak suları tercih ettiğinden Akdeniz ve Doğu Atlantik Okyanusu kıyılarında görülür.
Yılın büyük bir kısmını göç ederek geçirir. Yetişkinler sığ sularda ve acı sularda olurlar. Çamurlu ve kumlu tabanlarda onları görebilmek mümkündür. Kış aylarında ise daha derin ve sıcak sulara giderler.
Bu balık ilkbahar aylarında yumurtlar. Yavrular yumurtadan çıktıktan sonra nehirlere doğru hareket etmeye çalışırlar. Bunun için genelde gelgitleri kullanırlar. Haliçlere ulaştıklarında orada kalırlar.
IUCN Red List’e göre Akdeniz bölgesinde nesli tükenme tehlikesindedir. Bu nedenle bazı bölgelerde avlanması yasak olabilir. Genel olarak neslini tehlike altında tutan durum iklim değişikliği ve yanlış su yönetimidir.
Bayağı dil balığı nelerle beslenir?
Bayağı dil balığı küçük balıklar ve omurgasızlarla beslenir. Av konusunda fırsatçı balıklardan birisidir. Yiyecekleri bulmak için oldukça güçlü olan koku alma duyularını kullanır. Avının izini sürmede başarılı bir balıktır.
Bu balık özellikle kum yılan balığı ve çaça balığı ile beslenmeyi sever. Solucanlar, salyangozlar ve yengeçler gibi omurgasızları kolayca avlayabilir. Yaşam alanında yoğun olan ne varsa onlara yönelir.
Ayrıca avını yakalamak için pusu kurar. Kolayca kamufle olabildiğinden çevreye uyum sağlamayı başarır. Avlamak istediği canlı hareket menziline girene kadar bekler. Ardından ağzını kullanarak onu hızlıca yakalar.
Bayağı dil balığını neler tehdit eder?
Bayağı dil balığının hayatını ve neslini tehdit eden en önemli durum aşırı avlanmadır. Ticari amaçla yakalanan popüler bir gıda balığıdır. Kontrolsüz bir biçimde avlanılması durumunda ekosistemi tamamen bozulabilir.
Genelde haliç ve lagün gibi bölgelerde yaşamayı tercih ettiğinden yaşam alanı bozulabilir. Kirlilik gibi çeşitli sebeplerden dolayı yaşam alanı bozulunca yiyecek bulamaz ve gün geçtikçe nüfusu azalır.
Bu balık kendisinden güçlü olan morina gibi yırtıcılara karşı savunmasızdır. Foklar ve yunuslar tarafından avlanabilir. Martı gibi kuşlar uygun koşullarda onu avlayabilir. Ayrıca küçükken yengeç ve ıstakozların avıdır.
Bayağı dil balığı yenir mi?
Bayağı dil balığı popüler bir ticari balıktır. Balıklı sandviçler ve balıklı tacos gibi çeşitli yemeklerde tercih edilir. Tadı oldukça hafiftir ama tatlıdır. Dokusu pullu olmasına rağmen mutfakta çok yönlü bir balıktır.
Tüm diğer balık türlerinde olduğu gibi pişirme aşamasına geçiş çok önemlidir. Balığı doğru şekilde temizlemek her şeyden önemlidir. Dilerseniz temizleme işlemini satın aldığınız balıkçıya bırakabilirsiniz.
Ayrıca bu balığı pişirirken uygun adımları takip etmek gerekir. Balığın lezzetini kaybetmemesi için çabalamalısınız. Isıyı yüksek veya alçak ayarlarsanız balıktan beklediğiniz tadı almayı başaramazsınız.
Bayağı dil balığı nasıl avlanır?
Bayağı dil balığını avlamak için kullanılabilecek farklı yöntemler vardır. En etkili yöntemi kullanmak istiyorsanız hangi dönemde avlanacağınızı iyi seçmelisiniz. Ayrıca avlanma tekniklerine ve ipuçlarına dikkat etmelisiniz.
1. Doğru ekipmanı seçin
Bu balık genelde balık ağlarıyla avlanır. Bazen ise troller kullanılabilir. Bu yöntemde suyu süpürme söz konusudur. Troller çevreyi olumsuz etkilediğinden sağlıklı bir balıkçılık yöntemi olarak kabul edilmez.
Oltayla bayağı dil balığı yakalamak mümkündür. Doğru makarayı seçtiğiniz sürece hiçbir problem yaşamazsınız. Balığı tutacağınız suyun türüne dikkat etmeli ve balığın karşılık verebileceğini hesaba katmalısınız.
2. Doğru yemi kullanın
Bu balığı yakalamak için en uygun yem türü canlı yemdir. Yengeçler gibi canlı yemler onun dikkatini çekebilirler. Doğal kokuyu algıladığı an harekete geçebildiğinden işiniz epey kolaylaşır.
Uygun koşullarda kalamar ve istiridye gibi doğal yemlere başvurabilirsiniz. Tıpkı canlı yem gibi yemin kokusu yayılmaya başladığında çok diplerde yer alsa bile bayağı dil balığının dikkatini çekme fırsatınız olur.
3. Doğru yeri seçin
Bu balık her zaman temiz suyu tercih etme eğilimindedir. Avlanacağınız bölgenin su kalitesi çok düşükse bu balığı bulamazsınız. Avlanma şansınızı yükseltmek istiyorsanız doğru yeri tercih etmelisiniz.
Ayrıca çoğu zaman kayalar gibi bölgelerde saklanabilir. Hedeflediği ava ulaşmak için belirli yapılara saklanma yaklaşımını takip eder. Avlanma şansınızı yükseltmek için kayalıklara yakın durabilirsiniz.
4. Uygun tekniği kullanın
Bu balığı yakalamak sabır gerektiren bir iştir. Bunun temel sebebi kendini kamufle edebilen bir balık olmasıdır. Aynı zamanda yem açısından seçici davranabilir. Çok çeşitli yemler denemek zorunda kalabilirsiniz.
Oltayı suya attıktan sonra hızlı hareket etmemelisiniz. Oltayı çekerken yavaş davranmalısınız. Kademe kademe çekmeli ve aralarda durmalısınız. Bu şekilde bayağı dil balığının ilgisini çekmeniz çok daha kolay olur.
Bayağı dil balığı nasıl pişirilir?
Bayağı dil balığını pişirebilmek için farklı yöntemlere başvurabilirsiniz. Hangi yöntemi tercih etmek istediğiniz damak zevkinize göre değişebilir. Her şeyden önce onu lezzetini kaybetmeyecek şekilde temizlemelisiniz.
Bayağı dil balığı nasıl temizlenir?
Bayağı dil balığını temizlemek pişirme işlemine geçmeden önceki en önemli adımdır. Temizleme işlemi için keskin bir bıçak kullanmanız gerekir. Aynı zamanda sağlam bir kesme tahtası kullanmayı düşünebilirsiniz.
- Balığı soğuk suyun altında tutarak üzerindeki kiri ve pisliği güzelce temizleyin.
- Balığı kesme tahtasına koyun ve solungaçlarının hemen arkasından baş kısmını dikkatlice kesin.
- Keskin bir bıçak kullanarak karnının ortasından uzunlamasına olacak şekilde bir kesik açın.
- Parmaklarınızı dikkatli bir şekilde kullanarak balığı açın ve iç organlarını temizleyin.
- İç organlarını ve solungaçlarını temizledikten sonra balığı soğuk suyun altında güzelce durulayın.
Balığın pullarını temizlemek için onu kesme tahtasına yatırmanız ve bıçağı yatay olacak şekilde tutarak balığın gövdesinde gezdirmeniz yeterlidir. Son olarak balığın yüzgeçlerini keserek temizleme işlemini tamamlayabilirsiniz.
Dil balığı ızgarada nasıl pişirilir?
- Dil balığını fileto haline getirdikten sonra birkaç diş sarımsağı kıyın ve bir limonun kabuğunu rendeleyerek suyunu sıkın.
- Balığı pişirmek için gerekli olan zeytinyağını hazırlayın. Ayrıca biber, tuz ve kekik gibi malzemeleri hazır hale getirin.
- Balığı ızgaraya koymadan önce onu orta ateşte olmak şartıyla (yüksek ateşte değil) biraz ısıtın.
- Küçük bir kaba zeytinyağı, limon kabuğu rendesi, sarımsak ve isteğe bağlı olarak kekik koyun.
- Balığın her iki yanına zeytinyağı sürün ve isteğe bağlı olarak tuz ile karabiber ekleyin.
- Son olarak balıkları ızgaraya yerleştirin ve her iki yönünü yaklaşık 4-5 dakika pişirin.
Dil balığı tavada nasıl kızartılır?
- Dil balığını tavada kızartabilmek için önce onu fileto haline getirin ve diğer malzemeleri hazırlayın.
- Bir miktar mısır unu, kırmızı biber, sarımsak tozu, biber, tuz, yumurta, tereyağı ve zeytinyağı gibi malzemeleri ayarlayın.
- Zeytinyağı, tereyağı ve yumurta gibi malzemeleri bir kenara ayırın. Diğer malzemeleri bir tabakta karıştırın.
- Yumurtaları bir güzel çırpın ve ardından dil balığı filetolarını önce yumurtaya ardından unlu karışıma bulayın.
- Tavanızı orta veya yüksek ateşte ısıtmaya başlayın. Ardından tereyağını ve zeytinyağını dökün.
- Yağlar kızdığında filetoları tavaya koyun ve balıkların her iki tarafını 4-5 dakika pişirin.
Dil balığı fırında nasıl pişirilir?
- Dil balığını fileto haline getirdikten sonra fırında pişirme için zeytinyağı, sarımsak ve rendelenmiş limon kabuğu hazırlayın.
- Diğer hazırlıklarla ilgilenmeye çalışırken fırını 200 dereceye getirin ve onu önceden ısıtın.
- Küçük bir kaba zeytinyağı, sarımsak, limon suyu, limon kabuğu rendesi ve kekik koyarak karıştırın.
- Bir fırça yardımıyla karışımı filetoların üzerinde gezdirin ve isteğe bağlı olarak karabiber veya tuz ekleyin.
- Filetoları fırın tepsisine tek tek yerleştirin ve 10-15 dakika boyunca kontrol ederek pişirin.
Dil balığını pişirmek çok zor değildir. Bu balık oldukça lezzetlidir ve pek çok yemeğin yanında tüketilebilir. Pilav, patates, salata ve diğer sebzelerle servis edilmesi mümkündür. Dilerseniz yanına çeşni ekleyebilirsiniz.
İlginizi Çekebilir: Ahtapot Nedir? Ahtapot Nasıl Avlanılır?
Lütfen Paylaşın!